|
"Баквит" лапша со сладко-кислым
перцем.
("Buckwheat noodles with sweet and sour capsicum")
 Ингредиенты
(на 4 персоны):
- 3 сладких (болгарских) перца - 1 зеленый, 1 красный,
1 желтый.
- 2 ст ложки растительного масла
- 5 чайных ложек сесами масла
- 2 "звездочки" аниса
- 1/4 чайной чашки сухого красного вина
- 1 ст ложка рыбного соуса
- 1/2 чайной чашки (125 г) сахара
- 300 г "баквит" лапши ( возможно заменить
на яичную)
- 1/2 ст ложки уксуса
- 1/2 чайной ложки сахара ( дополнительно)
- 2 средних луковицы (разрезать пополам и тонко нарезать
поперек)
- 2 ст ложки сесами семян ( применяются при выпечке
хлеба - посыпаются сверху)
Приготовление:
1. Тонко порезать сладкий перец.
2. Разогреть на дне кастрюли 1 чайную ложку сесами масла.
Обжарить анис на среднем огне 1 минуту до появления
запаха.
3. Добавить порезаный сладкий перец и перемешивая готовить
2 минуты.
4. Уменьшить до миниума огонь, накрыть крышкой и тушить
5 минут иногда перемешивая.
5. Увеличить до среднего уровня огонь. Добавить вино,
рыбный соус и сахар. Перемешать, довести до кипения.
Кипятить 2 минуты, снять с огня, остудить.
6. Вынуть анис. Смесь осушить от навара. Сладкий перец
разложить по тарелкам.
7. Отварить лапшу в кипящей воде. Воду слить , обдать
холодной водой.
8. Перемешать уксус, оставшееся сесами масло, ? чайной
ложки сахара и ? чайной ложки соли до растворения соли
и сахара.
9. Добавить порционно полученный соус и лапшу по тарелкам.
Пееремешать.
Сервировать в индивидуальных тарелках, посыпав каждую
порцию семенами сесами.
Страница для печати
|
