|
Куриный салат -лапша с орехами
( Chicken and noodle salad with cashews)
 Ингредиенты
(на 4 персоны):
- 2 больших "зубка" чеснока
- 1/4 чайной чашки (60 мл) рыбного соуса
- 1/4 чайной чашки (60 мл) лимонного сока
- 2 ст ложки чили-пасты ( чили-соуса)
- 2 ст ложки сахара
- 2 чайные чашки свежих листьев кориандра
- 1 чайная чашка орехов "кешью" ( возможно
заменить фундуком) (размельчить вдвое)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 650 г куриного филе
- 375 г сухой лапши
- 200 г свежих помидор (нарезать мелкими кубиками)
- 1/4 чайной чашки листьев кореандра для сервировки
Приготовление:
1. Поместить : чеснок, рыбный соус, лимонный сок, чили-пасту,
сахар, кориандр и половину части орехов в вертикальный
миксер. Взбить до однородной массы.
2. При конечной стадии взбивания добавить растительное
масло.
3. положить куриное филе в чашку и залить полученным
маринадом( половиной) из миксера. Поместить в холодильник
на 2-3 часа.
4. Вынуть куриное филе и обжарить в гриле или "антипригарной
сковороде" по 5-6 минут каждую сторону.
5. Остудить мясо и нарезать тонкими ломтиками поперек.
6. Отварить отдельно лапшу в кипящей воде 3-5 минут,
воду слить , обдать лапшу холодной водой.
7. Перемешать лапшу с нарезанными помидорами, второй
частью орехов.
Сервировать на индивидуальной плоской тарелке лапшу
с орехами и помидорами, положить сверху обжареное куриное
филе , полить остатками маринада и украсить листьями
кореандра.
Страница для печати
|
