Зажаренная утка с лапшой. (Crispy duck with hokkien noodles)

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 4 грудинки утки (200 г каждая)
  
• 1 ст ложка муки
  
• 400 г "хоккин" лапши ( возможно заменить любой яичной)
  
• 1 ст ложка арахисового масла (возможно заменить растительным)
  
• 2 "зубка" чеснока ( мелко нарезать)
  
• 2 ст ложки свежего имбиря ( мелко порубить)
  
• 1 маленький стрючок красного острого перца ( мелко порубить)
  
• 3 ст ложки соевого соуса
  
• 2 ст ложка сливового соуса
  
• 1 ст люжка мёда
  
• 3 средние луковицы ( разрезать пополам и тонко нарезать поперек)
  
• 150 г свежих огурцов (тонко нарезать поперек)
  
  

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 230 градусов, положить куски утиной грудинки на протвень кожицей вверх. Смешать 1 ст ложку муки с 2 ст ложками соли и покрыть этой смесью каждый кусок птицы.

2. Запекать 35 минут, дать остыть 5 минут и нарезать поперек тонкими ломтиками

3. Отварить отдельно в кипящей воде лапшу (3-4 минуты) до готовности, воду слить

4. Раскалить на дне кастрюли масло и добавить, чеснок, имбирь и острый красный перец. Готовить размешивая 30 секунд.

5. Смешать соевый соус, мёд, сливовый соус с 2-мя ложками воды и добавить в кастрюлю. Готовить 1 минуту.

6. Смешать нарезанную утку, лапшу, лук, огурец. Полить горячим соусом.

Немедленно сервировать на стол в горячем виде.