|
Зажаренная утка с лапшой.
(Crispy duck with hokkien noodles)
 Ингредиенты
(на 4 персоны):
- 4 грудинки утки (200 г каждая)
- 1 ст ложка муки
- 400 г "хоккин" лапши ( возможно заменить
любой яичной)
- 1 ст ложка арахисового масла (возможно заменить
растительным)
- 2 "зубка" чеснока ( мелко нарезать)
- 2 ст ложки свежего имбиря ( мелко порубить)
- 1 маленький стрючок красного острого перца ( мелко
порубить)
- 3 ст ложки соевого соуса
- 2 ст ложка сливового соуса
- 1 ст люжка мёда
- 3 средние луковицы ( разрезать пополам и тонко нарезать
поперек)
- 150 г свежих огурцов (тонко нарезать поперек)
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 230 градусов, положить куски
утиной грудинки на протвень кожицей вверх. Смешать 1
ст ложку муки с 2 ст ложками соли и покрыть этой смесью
каждый кусок птицы.
2. Запекать 35 минут, дать остыть 5 минут и нарезать
поперек тонкими ломтиками
3. Отварить отдельно в кипящей воде лапшу (3-4 минуты)
до готовности, воду слить
4. Раскалить на дне кастрюли масло и добавить, чеснок,
имбирь и острый красный перец. Готовить размешивая 30
секунд.
5. Смешать соевый соус, мёд, сливовый соус с 2-мя ложками
воды и добавить в кастрюлю. Готовить 1 минуту.
6. Смешать нарезанную утку, лапшу, лук, огурец. Полить
горячим соусом.
Немедленно сервировать на стол в горячем виде.
Страница для печати
|
